87
Description
זית אירופי (שם מדעי: Olea europaea) הוא עץ הגדל באופן טבעי ובמטעים בארצות הים התיכון, ובעל חשיבות כלכלית רבה לאזור זה, בשל פריו, המשמש למאכל ולייצור שמן הזית. מקורו של עץ הזית הוא במזרח התיכון, בארץ ישראל ודרום סוריה, שם הוא תורבת לפני כ-6,000 שנים. [1] כיום עץ הזית נפוץ במיוחד במטעים ביוון, איטליה וספרד, שנחשבות ליצרניות שמן הזית הגדולות בעולם. עץ הזית הוא אחד משבעת המינים. פרי הזית משמש למאכל כשהוא כבוש, וכמו כן מופק ממנו שמן הזית. לזית ובעיקר לשמן הזית מיוחסות מעלות תזונתיות ורפואיות. עץ הזית הוא דו-פסיגי תדיר ירק ופרחיו קטנטנים וערוכים באשכול (בחלקו מורכב). לפרחים לפחות ארבעה עלי גביע מאוחים, ארבעה עלי כותרת מאוחים לבנים, שני אבקנים, עלי בעל שתי צלקות ושחלה עילית ובה שתי מגורות שבכל אחת מהן שתי ביציות, שרק ביצית אחת מתוכן מתפתחת לזרע. הפרי בית גלעין ובטבע מפיצות אותו הציפורים. עם ההבשלה מתכהה צבע הפרי כמעט עד לשחור. ציפת הפרי (וגם הגלעין הידוע בשם לוּם) עשירה בשמן (עד 45%) ובחלבון. הפריחה באפריל או במאי, והפירות מבשילים בסתיו. זית ערך תזונתי ל־100 גרם מים 72 ג' קלוריות 115 קק"ל חלבונים 1.0 ג' פחמימות 6.3 ג' פחמימות זמינות 3.3 ג' שומן 11.0 ג' שומן רווי %14 שומן חד בלתי רווי %77 שומן רב בלתי רווי %9 כולסטרול 0 מ"ג ויטמין C 1 מ"ג ברזל 3.3 מ"ג סידן 75 מ"ג אשלגן 8 מ"ג נתרן 872 מ"ג סיבים תזונתיים 3.0 ג' העלים נגדיים ומוארכים, צידם העליון קירח ומבריק, ואילו התחתון מכוסה שערות דמויות קשקשים וגונו אפור מכסיף. ההבדלים הבולטים בין הזנים לשמן והזנים לכיבושים הם ראשית, היחס בין הציפה (החלק שנאכל) לגלעין; בזנים לכיבושים שואפים לקבל ציפה גדולה יותר ולאלו המשמשים לשמן גלעין גדול יותר. ושנית, משקלם הכללי (למשל, המשקל הממוצע של פירות הזן סבילאנו – עשרה גרם), ואילו בזנים לשמן מסתפקים בפירות שמשקלם קטן משני גרמים. הזן סורי הנפוץ בישראל מתאים הן לכבישה והן להכנת שמן. גם בעצת הזית קיימת שימושיות רבה- היא משמשת לייצור פריטי ריהוט, גילוף, וגם חפצי נוי וקישוט שונים עשויים מעצת הזית. מקורו של הזית הוא בזית הבר, שהיה בעל פרי קטן. זית הבר מהקדומים ביותר בעולם נמצא בארץ ישראל בחפירות ארכאולוגיות בנחל אורן בכרמל לפני כ-10,000 שנים. תירבות עץ הזית נעשה בסביבות 4,000 לפני הספירה. חוקרים בתחום סוברים כי העדויות לכך הם באתרים ארכאולוגיים מצפון לים המלח ובאזור השומרון. מאוחר יותר סוחרים פיניקים הביאו אותו מהמזרח התיכון ליוון וספרד וארצות נוספות באגן הים התיכון. כיום ארצות אגן הים התיכון אחראיות לרוב מוחלט של תפוקת שמן הזית בעולם, כאשר בראשן ספרד, איטליה ויוון. מדינות נוספות מובילות בתחום הן טורקיה, תוניסיה וסוריה.
Photo information
Comments 19
Views 738
Uploaded on
2008-03-31 12:29:31
Category Landscapes
No information.
EXIF
1/500
f/5.6
125
230/1
Camera
Canon EOS 350D
Canon EOS 350D
Lens
Canon EF 70-200mm F/2.8L USM
Canon EF 70-200mm F/2.8L USM
2008-04-06 20:34:08
תמונה יפה ונכונה מאוד הסבר מפורט ומדהים זהב
0
Translate
Reply
Save
2008-04-01 00:05:24
תצלום טוב.
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 18:57:29
ירוק ויפה.
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 18:38:33
צילום יפהפה ואיכותי.
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 18:22:13
תמונה נהדרת! יופי של זוית צילום וקומפוזיציה! אוהבת את גווני הירוק!
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 17:55:16
נוף יפה !
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 16:10:20
[q]יהודה.ר: יפה מאוד[/q]
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 14:49:50
גוונים יפים ...
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 13:44:42
[q]shay shabat: יש משהו בתמונה שמחבבת אותה על רואיה X) אהבתי.[/q] אכן
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 13:27:08
יפה מאוד
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 13:22:31
יש משהו בתמונה שמחבבת אותה על רואיה X) אהבתי.
0
Translate
Reply
Save
2008-03-31 13:16:53
הסבר רחב יריעה.תמונה חסרה מעט חדות. :red:
0
Translate
Reply
Save
Show more comments
Visitors (738)