52
Description
עגבנייה היא פרי וירק ממשפחת הסולניים, בהבשלה צבעה לרוב אדום, למרות שישנם מינים צהובים. טעמה מיוחד והיא בעלת ערך תזונתי רב. השם "עגבנייה" שמקורו בשורש "עגב" מהמלה עגבים (חיזור), ניתן לה על ידי יחיאל מיכל פינס בהקבלה לכינויה העממי באירופה "תפוח אהבה". העגבניה היא אחד מהגידולים החשובים בחקלאות. העגבניות הבשלות נצרכות בכמויות גדולות ונאכלות טריות וכמרכיב בתבשילים וכן בתעשית שימורי רסק עגבניות. עגבניות ירוקות לפני הבשלתן נהוג להחמיץ. בחלקי הצמח, גבעולים ועלים מצוי רעל הסולנין, אך אין הסולנין נמצא בפרות. העגבניה הבשלה, בעלת אחוז גבוה של נוגד החימצון (אנטיאוקסידנט) ליקופן. הליקופן הוא אחד מנוגדי החמצון החזקים המוכרים כיום. ועד לאחרונה נחשב הליקופן כמסייע במניעת סוגי מחלות סרטן. מוצא העגבנייה מקורה של העגבנייה ביבשת אמריקה, חוקרים מעריכים שהעגבנייה תורבתה לראשונה בפרו העתיקה, ששם מיני בר של עגבנייה עדיין גדלים. כמו פירות וירקות אחרים (כגון תפוח אדמה ותירס), העגבנייה לא הייתה ידועה לאירופאים עד אשר הגיעו לאמריקה. האירופאים התייחסו לעגבנייה בחשדנות וחלקם סברו שהיא רעילה ונהגו להשתמש בהן כקישוט בלבד. רק במחצית השנייה של המאה ה-19 הפך גידול העגבנייה לנפוץ בעולם. העגבניות המשמשות היום בחקלאות הן ככל הנראה זן תרבות (אשר עבר הכלאות למען השבחתו בידי בני אדם). זן הבר של העגבנייה הוא ככל הנראה ה"פנלי" אשר פירותיו קטנים וירוקים, ואינם טעימים למאכל. [עריכה] מאפייני פריחה עגבנייה שלמה וחתוכההעגבנייה ערך תזונתי ל־100 גרם מים 94 ג' קלוריות 21 קק"ל חלבונים 1.0 ג' פחמימות 4.3 ג' פחמימות זמינות 3.7 ג' שומן 0.2 ג' ויטמין A 65 מק"ג ויטמין B1 0.05 מ"ג ויטמין B2 0.03 מ"ג ויטמין B3 0.6 מ"ג ויטמין C 11 מ"ג ברזל 0.7 מ"ג סידן 5 מ"ג אשלגן 275 מ"ג נתרן 9 מ"ג סיבים תזונתיים 0.6 ג' העגבנייה אינה בעלת מאפיינים של צמח יום קצר או לחלופין של צמח יום ארוך. ככל הנראה היא פורחת ללא כל תלות באורך היום. (כלומר, אין לה אורך לילה קריטי לפריחה)
Photo information
Comments 11
Views 720
Uploaded on
2008-03-13 14:07:42
Category Other
No information.
EXIF
1/200
f/2.8
100
200/1
Camera
Canon EOS 350D
Canon EOS 350D
Lens
Canon EF 70-200mm F/2.8L USM
Canon EF 70-200mm F/2.8L USM
2008-03-14 20:33:41
אהבתי, רעיון מקורי
0
Translate
Reply
Save
2008-03-14 06:57:16
תחילה לא שמתי לב להסבר המלומד ואני מודה לך כך, :D
0
Translate
Reply
Save
2008-03-14 06:54:30
ישר לשקשוקה עם מעט חריף :P מעולה!!
0
Translate
Reply
Save
2008-03-13 21:52:24
מיוחד !
0
Translate
Reply
Save
2008-03-13 21:21:27
יפה.
0
Translate
Reply
Save
2008-03-13 18:32:53
צילום מקסים !
0
Translate
Reply
Save
2008-03-13 16:10:21
מצולם טוב. חשוף טוב. והסבר ממצה.
0
Translate
Reply
Save
2008-03-13 14:42:28
[q]Shay Kalavres: מצויין ליאת!, פשוט נהדר. טכני מאוד, נקי, אסתטי, מסודר, ממש תמונת STOCK איכותית (למרות ההחשכה) קבלי ממני הכל.[/q] בעיקר בגלל ההחשכה שלדעתי מאד מוסיפה לעומק
0
Translate
Reply
Save
2008-03-13 14:28:08
מצויין ליאת
0
Translate
Reply
Save
2008-03-13 14:20:38
בתאבון. תמונה אדומה, ליום האהבה הבא
0
Translate
Reply
Save
2008-03-13 14:08:22
שוק הכרמל טרי טרי מלפני שעה.
0
Translate
Reply
Save
Show more comments
Visitors (720)